Socrate-Dionysos

Le Domaine produit un des meilleurs Châteauneuf-du-Pape (recherchez les 1999, 2000 et 2001) et le Côte du Rhône n'est pas un second choix !! Robert Parker lui donne, pour le millèsime 2001, une note entre 88 et 90/100... le guide Hachette des vins cite régulièrement ce Domaine. Mais là n'est pas l'essentiel ! Ce vin à la fois puissant, élégant et délicat, vignifié de façon traditionnelle et embouteillé sans filtration, possède un bel équilibre et un bouquet complexe... c'est bien plus qu'un Côte du Rhône, c'est plus sensuel, riche et excitant que celui de Guigal, et ce vin "vaut" largement plus que bien des Châteauneuf-du-Pape...

Le deuxième vin est un Bordeaux 2003, cuvée Mythologia, de Primo Palatum (12,90€) qui, comme pour le premier vin, paraît "cher" pour un Bordeaux. C'est un vin impressionnant, dense, massif et néanmoins velouté, avec des tanins présents mais "sphériques", une acidité qui laisse présager une bonne garde (il faut lui laisser au moins 5 ans voire plus), du fruit... un assemblage avec une dominante de Merlot (65%), du Malbec (20%) et du Cabernet Franc (15%) et un rendement très bas pour l'appelation 30hl/ha = une sélection de vieilles vignes (comparez avec les 45-55hl/ha des grands vins du Médoc !). C'est bien plus que du Bordeaux que vous avez dans le verre, un vin qui dépasse les qualités attendues de l'appellation et peut rivaliser sans complexes avec des vins d'appellations plus prestigieuses. Compte tenu des prix atteints par les vins du Médoc et de la Rive Droite dans le millésime 2003, et de la qualité/noblesse de ce vin élevé par xavier Copel, il ne s'agit pas tant d'une alternative que d'une question de bon sens !! Son vin m'a donné une impression identique à celle que m'avait laissé le Château Sociando-Mallet au tournant des années 1990...

Enfin, le troisième vin est un Montagne Saint-Emilion 2002 (dont je ne connais pas le prix car c'est un cadeau !), une sélection "Les Cimes" sur des parcelles du Château Clos Daviaud par Terra Burdigala... Une maison de négoce et d'élevage de vins, fruit de l'association entre Stéphane Derenoncourt & François Thienpont. Encore un nom latin... peut-être aussi un hommage au poète et consul romain Ausone (IV° siècle) né et mort à Bordeaux. Un travail qui ressemble beaucoup à celui qu'effectue Xavier Copel : relations privilégiées avec des vignerons, travail de sélection parcellaire, attention à la vendange, aux vignifications et à l'élevage... Ce vin est lui aussi très étonnant. Un assemblage Merlot (82%) et Cabernet-Franc très suave, tout en rondeurs avec des tanins très fins, beaucoup de fruits et une finale florale et épicée... beaucoup de finesse pour un vin qui pèse 13° d'alcool, très sapide, agréable, un vrai "faux maigre" car si la structure du vin se laisse oublier elle est bien présente... aussi un bon potentiel de garde...