Socrate-Dionysos

Petit extrait du guide Parker des vins de France (éd. 2001) : "Bref, la vallée de la Loire offre pléthore de vins magnifiques, encore méconnus et sous-estimés, qui constituent à l'évidence d'excellentes affaires, surtout si l'on considère les prix actuellement pratiqués dans des régions viticoles plus connues (...). Avis donc aux amateurs !" Aussi vous trouverez d'excellent vins de Cabernet-franc dans l'appellation Saumur-Champigny, et pour les meilleurs, des vins qui n'ont pas à rougir, loin s'en faut, face aux grands crus du Médoc. Le vin qui m'a le plus "impressionné" récemment est "Le Grand Clos" 1997 du Château de Villeneuve, un vin complexe, puissant, fruité, avec une superbe texture et une finale très longue...

L'appellation Saumur-Champigny compte ainsi quelques vignerons qui proposent des vins extraordinaires et une excellente alternative aux vins du Bordelais ; les meilleurs millésimes récents sont 1996, 1997, 1999, 2001, 2002 et 2003. Les meilleurs producteurs sont : Clos Rougeard "Les Poyeux", "Le Bourg" ; Domaine des Roches Neuves "La Marginale", "Les Terres Chaudes" ; Domaine René-Noël Legrand "Les Rogelins" ; Château de Villeneuve "Vieilles Vignes", "Le Grand Clos" (uniquement les grandes années) ; Château du Hureau "Lisagathe" ; quelques vins en appellation Saumur blanc : Domaine du Collier, "l'Insolite" du Domaine des Roches Neuves, "Brezé" du Clos Rougeard, "Les Cormiers" du Château de Villeneuve et le Saumur blanc du Château du Hureau...

Les vins de Saumur-Chamigny (Cabernet-franc majoritaire et Cabernet-sauvignon) sont très fuités : cassis, mûre, cerise noire, fraise, framboise avec des notes florales (violette) et minérales (ardoise) voire épicées ou fumées, ils offrent un bouquet complexe à maturité, les meilleurs ont souvent des tannins présents mais très fins et une finale plutôt longue... Ils peuvent remplacer  avantageusement les vins du Médoc à table : canard, boeuf (rôti et grillé), gibier à plumes, gigot ou rôti de chevreuil... les vins blancs de Saumur (Chenin) sont très agréables, à mon sens meilleurs et plus fins que les Anjou, parfaits pour accompagner un brochet ou un sandre.
A noter : dans la RVF N°486 de novembre 2004 un article dans la rubrique "Expertise d'un terroir" consacré au Clos Rougeard, les vins des frères Foucault sont véritablement les modèles de l'appellation.